Résumé
Exposition de la totalité du processus par lequel l'animal destiné à la boucherie est préparé et transformé à cette fin. Il n'est question que des animaux dits de boucherie, de charcuterie, de basse-cour et du gibier d'élevage. Le sujet est traité dans une perspective économique, mais une partie de cette étude est réservée aux représentations sociales qui affectent l'alimentation carnée. « Copyright Electre »
Auteur
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Florence Burgat est directeur de recherche en philosophie à l'Inra. Elle a enseigné à l'EHESS, et est actuellement rattachée à l'équipe d'accueil « Philosophies contemporaines » de l'université de Paris I. Après avoir travaillé sur la définition de l'animalité dans la philosophie occidentale moderne et contemporaine, elle s'est intéressée à la condition des animaux dans notre société. Ses recherches portent actuellement sur les approches phénoménologiques de la vie animale. Elle a publié plusieurs ouvrages, parmi lesquels Animal, mon prochain (Odile Jacob, 1997), Liberté et inquiétude de la vie animale (Kimé, 2006).
Auteur(s) : Florence Burgat
Caractéristiques
Editeur : Presses universitaires de France (réédition numérique FeniXX)
Auteur(s) : Florence Burgat
Publication : 1 janvier 1995
Support(s) : Livre numérique eBook [ePub], Livre numérique eBook [PDF]
Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (PDF)
Taille(s) : 1,08 Mo (ePub), 30,5 Mo (PDF)
Code(s) CLIL : 3335, 3340
EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782130672579
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782130710073
EAN13 (papier) : 9782130470083