Résumé
Un voyage culinaire fascinantSi le bok choy a su se tailler une place de choix sur les étalages occidentaux, de nombreux autres légumes asiatiques demeurent méconnus. Pourtant, il s’agit de végétaux savoureux et nutritifs, qui se cultivent très bien en climat tempéré, et même nordique !Caroline, Stéphanie et Patricia Ho-Yi Wang, trois sœurs d’origine cantonaise, se sont donné pour mission de faire découvrir et aimer ces légumes dans un ouvrage unique en son genre, au carrefour du guide de jardinage, du livre de cuisine et du récit familial.S’articulant autour de 15 légumes asiatiques présentés au rythme des saisons, le livre propose des conseils de culture et de récolte biologiques, destinés tant aux jardiniers du dimanche qu’aux maraîchers en devenir, en plus de techniques de conservation, d’informations nutritionnelles et de méthodes de préparation en cuisine. Une quarantaine de recettes, dont certaines ont été élaborées par des chefs de renom, sont également proposées.Les sœurs Wang explorent aussi l’univers des légumes asiatiques d’un point de vue culturel, en retraçant la place qu’ils ont occupée dans leurs propres vies et dans celle de leur famille, dont une partie a quitté la Chine pour émigrer à Madagascar avant de s’établir au Québec.Un véritable hommage à la terre, à la bonne chère et aux racines.
Auteur
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Virginie Gosselin a un regard singulier qu’elle exprime à travers la photographie. Son don pour saisir la beauté magnifie tout ce qu’elle capte par sa lentille. Par sa photographie, elle met en lumière le talent de ceux qui l’inspirent, qu’ils soient artisans, créateurs ou chefs. Virginie est reconnue pour cette sensibilité particulière qu’elle arrive à nous transmettre. Son travail a d’ail- leurs été maintes fois célébré par des prix, tant au niveau national qu’international.
Auteur(s) : Caroline Wang, Stéphanie Wang, Patricia Ho-Yi Wang
Caractéristiques
Auteur(s) : Caroline Wang, Stéphanie Wang, Patricia Ho-Yi Wang
Publication : 3 octobre 2022
Support(s) : Livre numérique eBook [ePub], Livre numérique eBook [PDF]
Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (PDF)
Taille(s) : 296 Mo (ePub), 58,4 Mo (PDF)
Code(s) CLIL : 3721, 3847, 3850, 3852
EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782925101062
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782925101055
EAN13 (papier) : 9782925101048
