Alimentations saines, faire son choix

Name: Alimentations saines, faire son choix
Brand: Editions L'Harmattan
SKU: 9782140059629
Price: 14.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-140-05962-9

de Virginie Masdoua (auteur)

Maison d'édition : Editions L'Harmattan

février 2018

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Résumé

Les alimentations saines sont plurielles et résultent de recomposition entre notre science et notre imaginaire. La présente enquête relève les discours qui la définissent en France contemporaine, qu'ils émanent de groupes médicaux, scientifiques, politiques ou encore de la population. Ces discours se construisent au fur et à mesure du temps et génèrent une norme sociale qui s'appuie sur des thèmes récurrents comme l'équilibre et la diversité alimentaire.

Auteur

Virginie Masdoua (auteur)

Virginie Masdoua est diététicienne, cadre supérieur de santé à l’Assistance publique des hôpitaux de Paris (APHP), docteur en anthropologie de l’alimentation et enseignante en master et licence de nutrition et d’alimentation humaine à l’Université de Montpellier.

Auteur(s) : Virginie Masdoua