Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle

Name: Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle
Brand: Editions L'Harmattan
SKU: 9782140038198
Price: 24.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-140-03819-8

Nouveaux légumes, fruits et épices - Essor de la cuisine arabo-andalouse

de Louis Albertini (auteur)

Maison d'édition : Editions L'Harmattan

mai 2017

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Résumé

En al-Andalus, vergers, jardins et maraîchages ont connu un essor extraordinaire grâce à l'installation d'une irrigation rationnelle d'inspiration mésopotamienne. Nombreuses sont les espèces arborées et herbacées introduites d'Orient : agrumes, abricotier, aubergine, épinard,... Les agronomes andalous ont suinstaller des jardins modèles d'acclimatation et de production où l'innovation a eu une part essentielle.

Auteur

Louis Albertini (auteur)

Louis Albertini, ingénieur agronome, est professeur émérite desuniversités. À l’École nationale supérieure agronomique de Toulouse (Institut national polytechnique de Toulouse, dont il a été viceprésident), il a, pendant plus de vingt ans, dirigé le département deprotection des cultures. Il est membre de l’Académie des Sciences, Inscriptions et Belles-Lettres de Toulouse.

Auteur(s) : Louis Albertini