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French Pâtisserie - Audrey Janet, Estérelle Payany - Flammarion

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French Pâtisserie

Master recipes and techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts

de Audrey Janet (auteur), Estérelle Payany (auteur), Rita Nurra (photographe)
Maison d'édition : Flammarion
octobre 2017
659 pages Téléchargement après achat
34,99 €
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Résumé

French pâtisserie—from a flaky croissant in the morning to a raspberry macaron with tea or a layered Opéra cake after dinner— provides the grand finale to every memorable meal. This comprehensive volume, from the professionals at the Ferrandi School of Culinary Arts—dubbed “The Harvard of Gastronomy” by Le Monde newspaper—offers everything the home chef needs to create perfect pastries for all occasions.1500 skills and techniques Learn how to make pastries, creams, decorations, and more with step-by-step instructions and tips and tricks from Ferrandi’s experienced chefs.235 classic French recipes Recipes for the complete range of French pâtisserie also include variations that are rated according to level of difficulty so that home chefs can expand their skills over time.

Auteur

  • Estérelle Payany (auteur)

    Estérelle Payany est une journaliste indépendante active pour de nombreux magazines. Elle intervient également sur la radio France Inter dans l’émission « On va déguster », ainsi qu’à la télévision sur France 2. Elle est l’auteure d’un bestseller de cuisine, L’Encyclopédie de la cuisine végétarienne (Flammarion, 2015) qui lui a valu le « Gourmand World Award » en 2016.

Auteur(s) : Audrey Janet, Estérelle Payany

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Caractéristiques

Editeur : Flammarion

Auteur(s) : Audrey Janet, Estérelle Payany

Publication : 25 octobre 2017

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub], Livre numérique eBook [PDF]

Contenu(s) : ePub, PDF

Protection(s) : DRM Adobe (ePub), DRM Adobe (PDF)

Taille(s) : 264 Mo (ePub), 150 Mo (PDF)

Langue(s) : Anglais

Code(s) CLIL : 3802, 3856, 3710

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782081520356

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782081520370

EAN13 (papier) : 9782080203182

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