FERRANDI Paris - Fruits
Résumé
Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception.Éplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d’un agrume ; Historier un melon ; Préparer une gelée de coing…Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits.Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas.Cake au kumquat ; Forêt-Noire ; Salade de king crabe au pomélo ; Granité de pastèque ; Pains aux raisins ; Fines claires pochées à la grenade…Préparez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.
Auteur
Caractéristiques
Editeur : Flammarion
Publication : 27 octobre 2021
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [ePub], Livre numérique eBook [PDF]
Contenu(s) : ePub, PDF
Protection(s) : DRM Adobe (ePub), DRM Adobe (PDF)
Taille(s) : 130 Mo (ePub), 43,1 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3710, 3853, 3847, 3856
EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782080271952
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782080271938
EAN13 (papier) : 9782080254733
