Résumé
Barista microtorréfacteur vous livre tout ce qu’il faut savoir pour préparer le meilleur café. De sa culture à l’extraction de l’espresso, en passant par le latte art et les conseils pour choisir vos équipements, ce guide rassemble les essentiels pour les baristas en devenir ! Découvrez en mots et en images...- l’abc du café, de l’arbuste à la tasse ;- les techniques pour préparer l'espresso parfait et ses dérivés: latte, cappuccino, macchiato, americano, cortado, flat white ;- des techniques de réalisation de latte art ;- des conseils pour choisir vos équipements ;- les divers systèmes d’infusion manuels ;- des recettes à base de café, dont le cappuccino crème brûlée et le café infusé à froid à la limonade.
Auteur
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Cofondé en 2004 par Alex Sereno et Enrico Serena, Café Barista est une maison de torréfaction artisanale qui prépare ses mélanges de café selon la tradition italienne en plus d’offrir aux professionnels comme aux amateurs des formations en confection et dégustation du café.
Auteur(s) : microtorréfacteur Barista
Caractéristiques
Editeur : Québec Amérique
Auteur(s) : microtorréfacteur Barista
Publication : 7 octobre 2024
Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]
Protection(s) : Marquage social (PDF)
Taille(s) : 5,16 Mo (PDF)
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782764453889
EAN13 (papier) : 9782764453872
