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Super chocolat - Victoire Finaz - Mango Ed.

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Super chocolat

L'art de la chocologie et de la dégustation, des recettes irrésistibles

de Victoire Finaz (auteur), Pierre Hermé (préface)
Maison d'édition : Mango Ed.
juin 2020
192 pages Téléchargement après achat
11,99 €

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Résumé

La « chocologie » désigne la connaissance du chocolat, de la culture du cacao à l’art de la dégustation.

Apprenez à stimuler vos sens et à utiliser le vocabulaire approprié, comme en oenologie, pour déguster le chocolat comme vous ne l’avez jamais fait. Découvrez ce produit et ses spécificités, de la fève à la tablette, et piochez les adresses, les astuces et les conseils de la chocologue pour mieux le choisir, le conserver et l’offrir.

Lancez-vous dans la préparation de recettes originales qui subliment le chocolat pour toutes les occasions.

L’auteur vous propose 70 recettes incontournables, très faciles ou plus sophistiquées, pour tous les amoureux du chocolat.

Auteur

  • Victoire Finaz (auteur)

    Victoire Finaz est une experte du chocolat et de la dégustation. De sa passion, elle a créé son métier de chocologue et anime depuis plus de dix ans des ateliers de dégustation et des conférences. Elle possède sa marque de chocolats, Les Carrés Victoire.

  • Pierre Hermé (Préface de)

    Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé commence sa carrière à l'âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. Surnommé le "Picasso de la pâtisserie", le savoir-faire et l'expérience de Pierre Hermé en font le chef de file des pâtissiers français actuels. En 2015, le musée Grévin l'immortalise tenant en main son célèbre Ispahan. En 2016, il est désigné meilleur pâtissier du monde par le classement des « World's 50 Best Restaurants ».

Auteur(s) : Victoire Finaz

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Caractéristiques

Editeur : Mango Ed.

Auteur(s) : Victoire Finaz

Publication : 5 juin 2020

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : Marquage social (ePub)

Taille(s) : 40 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3856, 3837

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782317024962

EAN13 (papier) : 9782317024139

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