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La boîte à outils pour ouvrir un restaurant et le faire prospérer - Bernard Boutboul, Chantal Dubois - Dunod

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La boîte à outils pour ouvrir un restaurant et le faire prospérer

de Bernard Boutboul (auteur), Chantal Dubois (auteur)
Maison d'édition : Dunod
avril 2025
192 pages Téléchargement après achat
14,99 €

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Résumé

*** Par Bernard Boutboul, co-créateur du café gourmand***
 

Alors que 25 % des restaurants (chiffre Gira Conseil) créés en France ne passent pas le cap de la cinquième année, les entrepreneurs du secteur ont un besoin accru d'accompagnement. Cette boîte à outils fournit les outils essentiels à connaître pour mener un projet d’ouverture en maximisant les chances de succès. L’ouvrage accompagne le créateur de restaurant de la recherche de concept jusqu’au jour de l’ouverture, en lui fournissant un guide, étape par étape, du parcours du créateur : comprendre son marché, transformer son idée en concept, bien choisir son placement, fixer ses prix ou encore réussir à faire venir et revenir ses clients. Le binôme de co-auteurs expert/enseignante permet d’avoir un ouvrage sérieux et  basé sur l’expérience.
Préfaces d'Anne-Sophie Pic et Thierry Marx.

Auteur

  • Bernard Boutboul (auteur)

    Bernard Boutboul co-inventa en 1995 le célèbre café gourmand. Il a fondé Gira, un cabinet de conseil et d’accompagnement spécialisé dans le marketing et la stratégie de développement dans le domaine de la restauration, en 1989.

  • Chantal Dubois (auteur)

    Chantal Dubois enseigne le marketing et le management dans des classes de première et deuxième année du BTS MHR -  Management de l’Hôtellerie-Restauration au Lycée Hôtelier de La Rochelle.
     

Auteur(s) : Bernard Boutboul, Chantal Dubois

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Caractéristiques

Editeur : Dunod

Auteur(s) : Bernard Boutboul, Chantal Dubois

Publication : 2 avril 2025

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 12,6 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3179

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782100884049

EAN13 (papier) : 9782100869305

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