Serge Sonneville
À propos de l'auteur
Ouvrage collectif sous la direction de Kilien STENGEL, enseignant à l’université de Tours, docteur en sciences de l’information et la communication, et auteur de nombreux ouvrages portant sur l’alimentation et la gastronomie, et Serge SONNEVILLE, professeur de restauration, titulaire d’un Master d’histoire et culture de l’alimentation, doctorant à l’université Rennes 2.
