Jean-Paul BOUTTIER a exercé de 1980 à 2020 dans l’administration pénitentiaire comme éducateur, chef de service, directeur. Il a travaillé en maison centrale pour longues peines, en maison d’arrêt, en service d’insertion et de probation pour les condamnés « hors détention », et en direction interrégionale, comme chef du département de prévention de la récidive.