Le Père Élie Adib Daou est né au Liban. Il a fait ses études au collège des Frères Maristes à Champville, puis a été formé au séminaire d’Issy-les-Moulineaux et à l’Institut catholique de Paris (ISPC). Il a été curé de Notre-Dame des Secours, curé de la cathédrale Saint-Georges à Sarba et administrateur diocésain au diocèse patriarcal vicariat de Sarba.