Membre d’Amnesty International, Lydia Gaillet est responsable de l’éducation aux droits humains pour le groupe de Cahors et relais femme pour le département du Lot. Elle intervient à la demande des enseignants du milieu scolaire ou dans d’autres institutions et anime débats et conférences. Elle réalise aussi des expositions sur les violences faites aux femmes qui accompagnent ses interventions.