Adamou Issoufou est titulaire d'un doctorat de droit public. Enseignant-chercheur à la Faculté des sciences juridique et politiques de l'Université Cheikh Anta Diop (Dakar), il enseigne le droit constitutionnel, le droit des finances publiques et le droit des marchés publics. Il a effectué plusieurs missions d'audit des marchés publics au Burkina Faso, au Mali, au Niger et au Sénégal.